La Navidad sabe a lechón

 

La Navidad más larga del mundo es la de Puerto Rico, y luego de la jartera del pavo en el Día de Acción de Gracias, nuestros estómagos se preparan para el asalto del lechón, arroz con gandules y pasteles, que será la dieta obligada hasta después de las octavitas.

Cuando se piensa en el lechón, la mente se va, invariablemente, hacia Guavate, ese poblado de Cayey que se ha hecho famoso por su oferta porcina y todo lo que la acompaña: morcillitas, longaniza, chicharrón y cuajito, por mencionar sólo algunos tesoros.

Para comenzar la temporada con el pie derecho, decidimos buscar ese primer bocado navideño en la lechonera El Rancho Original, un rincón abierto y lleno del aire fresco de Cayey.

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